Кондитер с задатками дизайнера - Ренат Агзамов
Россия является родиной большого количества талантливейших людей в разных областях науки и искусства. В этой статье речь пойдет об одном из них - о человеке, который благодаря своему таланту и упорной работе достиг всемирного признания и известности. Чемпион России по кондитерскому искусству, призер чемпионата мира, член Олимпийской сборной по кондитерскому искусству, член совета гильдии Шеф-поваров РФ, лицо бренда «Фили Бейкер», популярный пекарь среди звезд российского шоу-бизнеса - Ренат Агзамов.
Ренат Агзамов родился в 1981 году в Киеве, откуда позже его семья переехала в Сочи. Отец работал шеф-поваром на железной дороге, в вагоне-ресторане, поэтому владел секретом приготовления многих национальных и европейских блюд. Уже будучи ребенком Ренат перенимал любовь к приготовлению пищи. Еще в возрасте 5-6 лет отец обучал будущего кондитера умению правильно пользоваться ножами и другими инструментами на кухне. Бабушка Рената вдохновляла его на эксперименты с едой и делилась своими рецептами.
В возрасте 7 лет Ренат в первый раз попробовал себя в выпечке кексов и печенья. В 10 лет он уже умел печь хлеб. А спустя три года подросток узнал секрет приготовления карамели. В 16 лет Агзамов уже удивлял своих близких первыми самостоятельно созданными тортами.
Ренат Агзамов учился в кулинарном училище в Краснодаре, позже устроился в кондитерский цех. В 2002 году он занял первое место на чемпионате кондитеров в Краснодаре, что навело его на мысли о переезде в Москву. За первые 6 месяцев жизни в этом городе Ренат поработал в семи разных местах. Он трудился даже бесплатно, чтобы научиться необходимым техникам, так как главным приоритетом в то время для него был профессиональный рост.
Началом карьеры в Москве сам Агзамов считает должность шефа-кондитера в ресторане «Ностальжи». Там он проработал около 2,5 лет. Ренат был нацелен на создание собственного бизнеса, но потом решил найти крупную компанию и предложить ей сотрудничество. Таким гигантом стало предприятие «Фили Бейкер». Дирекция компании пошла на сотрудничество. Специально для нового проекта была построена кондитерская фабрика «Фили Бейкер Премиум».
Ренат Агзамов проводит семинары по кондитерскому мастерству, снимается на телевидении, создает кондитерские шедевры, запускает кулинарные проекты. Одним из его детищ стала «Международная выставка тортов Рената Агзамова». Еще один его проект – шоу «Кулинар». Программа рассчитана на участие кулинаров-любителей, среди которых определяется сильнейший.
По мнению Рената Агзамова, человек постоянно должен учиться, а при приготовлении десертов не важны пол, характер, национальность или возраст. Главное – это знания и любовь к тому, что ты делаешь. Сам повар ни на минуту не прекращает обучение. В рабочее время кулинар посещает европейские и азиатские страны, где проходил стажировку.
15.12.2018